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Textos en otras lenguas:
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Llibre de Sent Soví / Llibre de totes maneres de potatges de menjar [c1450], a cura de Rudolf Grewe (+). Edició revisada per Amadeu-J. Soberanas i Joan Santanach. Llibre de totes maneres de confits, edició crítica de Joan Santanach i Suñol, 2ª reimpressió de la 2ª edició [2003], Barcelona: Barcino, 2009.
Nola (1520) = Robert, Mestre: Libre del coch. Tractat de cuina medieval [1520], ed. Veronika Leimgruber, Barcelona: Universitat de Barcelona / Curial Edicions Catalanes, 1977.
Ordinacions de la Casa i Cort de Pere el Ceremoniós [c1344], ed. Francisco M. Gimeno / Daniel Gozalbo / Josep Trenchs; estudi introductori: Francisco M. Gimeno Blay, València: Universitat de València, 2009.
Scappi, Bartolomeo: Opera, Venetia: Michele Tramezzino, 1570. <http://books.google.es>
Viandier, Le =The Viandier of Taillevent. An Edition of all Extant Manuscripts, ed. Terence Scully, Ottawa: University of Ottawa Press, 1988.
Vilanova = Villanova, Arnaldus de: Opera medica omnia. 10.1: Regimen sanitatis ad regem Aragonum [c1307], ed. Luis García-Ballester et Michael R. McVaugh; et praefatione et commentariis catalanis hispanisque instruxerunt Pedro Gil-Sotres, Barcelona: Universidad de Barcelona, 1996.