“Lexique espagnol de l’alimentation et de l’art culinaire traditionnels. Projet de recherche sur la documentation du XIIIe au XVIIe siècle”
La ejecución de este proyecto se ha concluido y sus resultados se exponen en la siguiente publicación:
Rolf Eberenz:
Diccionario español de la alimentación y el arte culinario medievales y renacentistas (del siglo XIII a principios del XVII)
Salamanca: Ediciones Universidad de Salamanca («Estudios Filológícos» 354), 551 páginas. ISBN 978-84-1091-014-0.
Actualizado el 12 de mayo de 2025.