“Lexique espagnol de l’alimentation et de l’art culinaire traditionnels. Projet de recherche sur la documentation du XIIIe au XVIe siècle”

La ejecución de este proyecto se ha concluido y sus resultados se exponen en la siguiente publicación:

Rolf Eberenz:

Diccionario español de la alimentación y el arte culinario medievales y renacentistas (del siglo XIII a principios del XVII)

Salamanca: Ediciones Universidad de Salamanca («Estudios Filológícos» 354),  551 páginas. ISBN 978-84-1091-014-0. 

Actualizado el 12 de mayo de 2025.